whoopi pie

Très populaire dans le Maine, ces biscuits gâteaux se retrouvent sous différentes saveurs, et ressemblent deux grandes galettes qui emprisonnent une délicieuse crème marshmallow à la vanille. Pour ma part, je préfère leur donner la taille d’un macaron et…ne faire qu’une bouchée de ces petits sandwich sucrés!!! Içi, le whoppie est au chocolat mais vous pouvez utiliser n’importe quelle recette de votre gâteau préféré et sa garniture pour le transformer en whoopie pie: gâteau aux carottes/garniture au fromage à la crème, gâteau vanille/garniture à la confiture, etc…

Ingrédients du gâteau:

  • 1/3 tasse de beurre mou
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 2 c.soupe d’Irish Cream ou Baileys
  • 1 c. thé de café en poudre
  • 2 tasses de farine
  • 1/4 tasse de cacao
  • 1 c. thé de poudre pâte
  • 1/2 c. thé soda à pâte
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré fondu
  • 1 tasse de lait

Ingrédients de la garniture:

  • 1/2 tasse de crème 35%
  • 1-3/4 de sucre glace tamisée
  • 125 g. de fromage à la crème (la moitié d’un paquet)
  • 1 c. thé de vanille
  • 1 pot de garniture marshmallow

Préparation de l’appareil à gâteau:

Préchauffer le four à 350 degrés F., grille au millieu. Tapisser deux tôles à biscuits avec du papier parchemin.

Tamiser farine ensemble, poudre de cacao, p.pâte de soda dans un bol.

Dans un bol profond, battre le beurre avec le sucre, les oeufs, la vanille et la liqueur.  Lorsque bien mousseux, ajouter le chocolat fondu.

En alternance, ajouter les ingrédients secs et le lait; battre jusqu’à bien onctueux.

En utilisant une mini cuillère à crème glacée, déposer des boules d’appareil à gâteau sur les plaques.  Laisser environ 5 cm entre chaque boule.  Cuire de 10 à 15 minutes selon votre four.  Les gâteaux doivent être spongieux au centre.  Retirer et laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la garniture:

Dans un bol profond, battre le fromage à la crème avec la crème et la vanille. Graduellement ajouter le sucre glace.  Placer le contenant de crème de marshmallow au micro-ondes, pour 20 secondes, force maximale; cela détendra la crème et l’utilisation en sera plus facile.  Ajouter le marshmallow en crème à la garniture et laisser reposer.

Montage:

Garnir la moitié des petits gâteaux, côté plat, d’une c. à thé de garniture et refermer avec une autre moitié non garnie.

Déguster!

* Se congèle très bien