À propos…
Entrée
Tataki de boeuf
Accompagnements
Vin d’orange Marquis – Papi Wine
Pommes de terre dauphine
Ketchup de tomates vertes
Cornichons tranchés sucrés
Betteraves et oignons marinées
Salade de pommes de terre veloutée
Tranches d’ananas confit
Gnocchi aux épinards
Plats principaux
Lapin à la crème de moutarde
Crevettes en robe de filet de sole, sauce au Pernod
Roulade d’orignal farcie aux escargots, champignons et bettes à carde
Rôti d’orignal ou de boeuf
Pâté chinois en robe des champs
Poulet au cari
Homard et ses variations
Moules à la bière
Brunswick Stew – Ragoût de poulet de la Virginie
Jambon à la bière et aux pommes
Côtelettes de porc au chou et aux pommes
Sauce à spaghetti aux boulettes de veau
Chili Max
Hamburger d’orignal et boeuf
Lasagne à la sole et fruits de la mer
Pâté à la truite du Watshishou – Tourte à la truite
Côtelettes de veau à l’échalote
Ouananiche farcie en papillote
Pizza toute simple
Non classé
Farce pour dinde
Bisque de homard
Moules à la basquaise
Relish aux concombres d’Yvette
Petits canapés de pétoncles aux oignons doux
Poulet ou lapin sauté chasseur
Coquille Saint-Jacques
Hors-d’oeuvres & entrées
Crab cake – croquette au crabe des neiges
Minicakes au jambon, fromage et olives
Cocktail de homard à la Ritz
Blinis et ses variantes
Gravlax au thé fumé Lapsang Souchong
Mignardises
Whoopie pies – Petits biscuits/gâteaux
Gâteau aux trois laits – Tres leches
Biscuits au beurre d’amandes pour Océane
Gâteau au chocolat et carottes, sauce caramel chocolat pralin
Beignes du temps des Fêtes
Biscuits à la citrouille
Biscuits à la mélasse et aux pommes pour le petit Léo
Brownies à la compote de pommes et aux framboises
Gâteau à la Boston
Tarte aux pacanes
Sorbet aux fraises
Spumone – Mousse glacée à l’italienne
Pain ou muffins au bananes et ses variantes
Crème caramel au Grand Marnier
Cake aux fruits – Gâteau aux fruits
Tarte au sirop d’érable
Boulangerie
Petits pains briochés aux fruits confits – ‘Bath buns’
Brioches sucrées de Loulou
Virginia Spoon Corn Bread (Pain de maïs de la Virginie)
Soupes
Soupe aux huîtres à l’émincé de fenouil et de poireau
Soupe aux légumes ‘petits choux à la ciboulette’
Crème veloutée de tomates et fenouil
Soupe à l’oignon gratinée
Sauces et bases
Demi-glace
Fondue de tomate
Chaudrée de poisson et fruits de mer
Buffet des Fêtes
Gourmandise sans gaspillage-apprêt des restes
Galettes aux patates
Pouding des Fêtes au Pannetone
Petits pains vite faits
Pain à la patate sucrée
Délices pour pitous
Biscuits au gruau saveur poulet
Brownies pour Lollipop
Biscuits aux Rice Krispies
Fumage et Barbecue
Lisette gourmande
Convier quelqu'un à sa table, c'est se charger de son bonheur et de son bien-être.
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