Vraiment simple à faire! 

Ingrédients

 

  • 4 oeufs entiers (gros)
  • 1-3/4 tasse de sucre blanc
  • 1 huile de canola
  • 1 c. table de vanille
  • 1 c. thé de café instant (facultatif)
  • 2 tasses de carottes râpées
  • 2 tasses de farine
  • 1/2 tasse de cacao en poudre
  • 1 c. thé de sel
  • 1 c. thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. thé de cardamome (facultatif)

Préchauffer le four à 350°F grille au 2/3 d’hauteur.  Beurrer et fariner 2 moules circulaires de 9 pouces ou 2 moules carrés de 8 X 8 .  Des moules à muffins peuvent aussi être utilisés.

Dans un bol creux, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à bien blanchi.  Ajouter les carottes, l’huile et la vanille et bien mélanger.

Tamiser la farine avec le cacao, sel, et les autres ingrédients et ajouter graduellement au mélange oeufs/carottes.  Verser dans les moules et cuire environ35 à 45 minutes selon les moules utiliser.  N’ouvrez pas le four avant 25 minutes, question de laisser le dessus faire une petite croute solide qui donnera du croustillant au gâteau.  Au sortir du four, laisser reposer 10 minutes puis renverser sur grille à pâtisserie.

Glaçage

Mélanger à la mixette les ingrédients suivants:

  • 4 onces de fromage à la crème température pièce
  • 2 c.  table de beurre température pièce
  • 1 c.  table de vanille blanche
  • 1 c. soupe de zeste d’orange ou de citron râpé
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1 c. thé de Grand Marnier (facultatif)

Sauce caramel au chocolat pralin

Mélanger dans une petite casserole sur feu doux:

  • 1 tasse de cassonade bien tassée
  • 1 tasse de crème 35% à cuisson
  • 2 c. soupe de beurre
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 4 pointes de chocolat Toblerone
  • 1 c. thé rhum brun (facultatif)

Lorsque que le chocolat est bien fondu, garder à température pièce et réfrigérer par la suite.

Montage du gâteau

*Recouvrir la surface d’un gâteau du glaçage et couvrir avec l’autre gâteau.  Vous pouvez aussi couper le deux gâteaux en deux et les glaçer.  Cela donnera plusieurs étages de glaçage.   Couvrir et laisser reposer.

*Au moment du service, réchauffer la sauce et verser sur les pointes de gâteau.  Fruits frais et crème glacée font de belles garnitures.

6 à 8 portions.