Riche en vitamine B et minéraux (calcium, potassium, fer et cuivre), la mélasse a longtemps été ‘le sucre des pauvres!  Pourtant qui saurait résister à une bonne galette à la mélasse toute chaude …sûrement pas le petit Léo!

Ingrédients

  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 tasse de mélasse
  • 1/2 tasse de compote de pommes
  • 2 tasse 1/4 farine tout usage
  • 1 c. thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. thé de bicarbonnade de soudium
  • 1/2 c. thé de gingembre frais râpé ou moulu
  • 1/2 c. thé de cannelle moulue
  • 1/4 c. thé de cardamome
  • pincée de sel
  • 1 tasse de pommes coupées en petits cubes

Méthode

Étaler une feuille de parchemin sur 2 tôles à biscuits.  Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, verser le beurre, le sucre et les oeufs.  Bien battre pour blanchir les oeufs.  Ajouter la mélasse et la compote de pommes et brasser à nouveau.

Dans un autre bol, verser la farine et les autres ingrédients secs,  bien mélanger.

Verser la farine dans la préparation oeufs/beurre et bien mélanger.  Incorporer les cubes de pommes.

À l’aide d’une cuillère à thé, laisser tomber la pâte sur les plaques en laissant un espace d’environ 1 pouce entre les biscuits.  Cuire sur la grille du millieu environ 20 minutes ou jusqu’à spongieux à la pression du doigt.  Au sortir du four, déposer les biscuits un à un sur une grille à pâtisserie.

Donne environ 2 douzaines de biscuits.

Des bons biscuits pour collation! Miam!

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